Квасоля, яку можна приготувати на зиму без стерилізації, дуже добре поєднується з різними овочами. Салат з неї, цибулі, моркви, перцю й помідорів виходить смачним та поживним. Це просто знахідка для випадків, коли хочеться швидко приготувати ситну першу страву, наприклад борщ, ділиться кулінарка Ірина Вороненко.
Інгредієнти:
1 кг квасолі
1 кг цибулі
1 кг перцю
1 кг моркви
3 літри томатного соку
0,5 л олії
0,5 кг цукру
2 ст. ложки солі
100 мл оцту
Якщо квасолька пізня, її потрібно замочити на ніч і відварити до напівготовності. Цибулю обсмажити з 250 грамами олії. Моркву обсмажити з 250 грамами олії. Перець перекрутити на мʼясорубці. Все разом, з томатним соком, відправити в каструлю й проварити годину. Наприкінці, за 10 хвилин, додати оцет — 100 мл. І закрити в стерилізовані банки. Вихід десь 7−8 літрів.
Раніше кулінари поділилися простим рецептом баклажанів у мультиварці на зиму.
Читайте також: Маринований перець з медом — справжня прикраса зимового столу
