Кулінарну практику приготування «шпачків» на Городищині занесено до реєстру культурної спадщини Зображення 15.04.2026 18:32 Укрінформ Міністерство культури України зарахувало «Традицію приготування «шпачків» на Городищині» до Національного реєстру елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Як інформує Укрінформ, про це оголосило Міністерство культури України.
«Шпачки» — це невеликі (3-5 см) смажені пиріжки з картопляною начинкою, підсмажені з обох боків на пательні в олії до золотистого відтінку, заправлені часниково-олійною заправкою. Вони подаються як окрема страва або як доповнення до перших страв.
«Практика приготування «шпачків» на Черкащині — це і про досвід виживання, і про зв’язок між поколіннями. Ми повинні підтримувати ці практики та допомагати громадам їх зберігати. Адже саме так ми зміцнюємо наше коріння культури», — зазначила Тетяна Бережна, віцепрем’єр-міністерка з гуманітарної політики — міністерка культури України.
Ця гастрономічна традиція існує в місті Городище Черкаської області та в населених пунктах Городищенської громади: селах Валява, Петропавлівка, Дирдин, Хлистунівка, Ксаверове, Цвіткове, Калинівка, Орловець, Набокове; а також у сусідніх громадах — селі Старосілля Мліївської громади та селищі Вільшана Вільшанської громади.
Схожі традиції можуть бути присутні в Корсунь-Шевченківському, Канівському та Черкаському районах.
Історія цієї страви сягає давніх часів. Раніше «шпачки» мали ритуальне значення — їх готували на релігійні свята, зокрема на Сорок Святих, Стрітення та Вознесіння, а також під час днів поминання.
Сьогодні ці традиції частково збереглися, передусім у похоронно-поминальних обрядах.
У складні історичні періоди, зокрема під час голодомору та в повоєнні роки, завдяки простоті складових та способу приготування «шпачки» допомагали родинам вижити в умовах дефіциту їжі. Їх використовували як замінник хліба або як самостійну страву.
Наразі «шпачки» залишаються традиційною стравою родин, яку готують на свята, поминальні трапези та в повсякденному житті. Кожна родина має власні рецептури, але форма і розмір виробів залишаються незмінними.
Практика приготування «шпачків» має не тільки кулінарне, а й соціальне значення: вона об’єднує родини, зберігає історичну пам’ять і передається з покоління в покоління.
Відтепер місцеві громади мають враховувати рекомендації та пропозиції щодо охорони елементів нематеріальної культурної спадщини, розроблені Експертною радою з питань нематеріальної культурної спадщини при Міністерстві культури України.
Національний реєстр елементів нематеріальної культурної спадщини України існує з 2012 року.
Наразі до нього внесено понад 120 традицій.
Як передавало Укрінформ, традицію випікання обрядових хлібів на Буковині внесли до Національного реєстру елементів нематеріальної культурної спадщини України.
Фото: Мінкульт
Черкащина Культурна спадщина Мінкульт
Источник: www.ukrinform.ua