Закарпатська господиня Ольга Салкай попри війну намагається підтримувати підписників свого YouTube-каналу креативними роликами, які вона озвучує місцевою говіркою. Попри таку особливість, канал вподобали вже понад 300 тисяч фоловерів, причому не лише з України.
В розпал сезону консервування пані Оля показала, як готує на зиму домашній кетчуп, куди окрім томатів, додаються яблука і буряк!
«Кетчуп за цим рецептом виходить неймовірно смачним, можна сказати ідеальним», — переконує господиня.
Для його приготування потрібні:
- помідори — 1 кг;
- яблука (великі) — 2 шт (350 г);
- цибуля — 2 шт (200 г);
- буряк — 200 г;
- сіль — 12 г;
- цукор — 60 г;
- оцет 9% – 60 мл;
- спеції: лавровий лист, хмелі-сунелі, сухий часник, гвоздика, духмяний перець, чорний мелений перець (+будь-які спеції за вашим смаком).
Приготування
В казанок з товстим дном кладемо порізані помідори, порізані яблука (чистити фрукти не варто), скибочки цибулі і тушкуємо під кришкою.
Через деякий час овочі з яблуками перемішуємо, додаємо спеції і лавровий лист та залишаємо на вогні під закритою кришкою на годину.
Далі додаємо відварений буряк і уварюємо все разом під напіввідкритою кришкою.
Перебиваємо блендером в пюре, перетираємо через сито.
Повертаємо масу в казанок, додаємо цукор, сіль і оцет та уварюємо протягом 40−45 хвилин на малому вогні.
Готовий кетчуп гарячим розкладаємо у простерилізовані банки і ставимо в темне прохолодне місце.
Нагадаємо, відома українська кулінарка Елла Іванова поділилася своїм рецептом соусу із запечених томатів і болгарського перцю.
