Смачне варення люблять і дорослі, і діти. Зварити його саме час, адже сезон фруктів у апогеї. Можна обрати класичні рецепти, а можна — інноваційні та нестандартні. Креативний підхід дарує справді яскраві емоції.
Рецептом персикового варення з паприкою з «ФАКТАМИ» поділилась кулінарка Альона Рубльова, яка раніше пропонувала рецепт малинового варення з м’ятою.
– У цьому варенні багата палітра смаків, — говорить Альона Рубльова. — Спробуйте — і впевнитесь у цьому.
Персикове варення з паприкою
- 1 кг персиків
- 3 шт. червоної паприки
- 1 лимон
- 3 зірочки бадьяну
- цукор 0.5 кг
Персики почистити. нарізати дольками, засипати цукром, залишити на голин п ять, щоб пустили сік. Почистити паприку, пропустити через м'ясорубку, додати до персиків і прокип'ятити 10 хвилин, помішуючи, пінку знімати. Забрати варення з вогню, хай повністю охолоне, а персики добре наситяться цукром.
На другий день — з лимона зняти цедру, почистити плід від зернин, прокрутити мякіть на м'ясорубці. Суміш паприки та персиків ще раз прокип'ятити на повільному вогні 10 хвилин. Додати цедру лимона, сік лимона, і зірочки бадьяну — проварити ще 5 хвилин, розлити по банках.
Нагадаємо рецепт ожинового варення з кавою.
Фото з альбому Альони Рубльової
