Капусняк є відомою стравою української кухні, яку вважають своєю також у деяких сусідніх країнах, в т. ч. у Польщі та Словаччині. У нас її готують вегетаріанською або ж на бульйоні — з грибів чи жирної свинини, або навіть на рибному бульйоні.
ВІДЕО ДНЯ
Традиційним складником капусняка є кисла або ж квашена капуста.
Як готують капусняк у селі, на справжній печі, показали на каналі Ukrainian Food.
Приготування
РЕКЛАМА
Для початку зваримо бульйон — свинячі ребра відправляємо у воду і варимо 1 годину. Тим часом готуємо підпалки — коржі на дріжджах з начинкою з підсмаженої цибулі. Для цього до просіяного борошна додаємо сіль, воду та кефір, вводимо дріжджі і замішуємо м'яке тісто, до якого додаємо обсмажену на невеликій кількості олії до золотистого кольору цибулю.
Готуємо засмажку. До обсмаженої цибулі з морквою додаємо капусту, трохи води і тушкуємо все 10−15 хвилин.
РЕКЛАМА
Додаємо в бульйон картоплю, промите пшоно, засмажку і варимо до готовності!
Підпалки випікаємо на гарячій пательні з обох боків, змащуємо часником, перетертим із сіллю.
РЕКЛАМА
Такий капусняк смакуватиме як відразу, так і на наступний день!
Найсмачніший сільський обід готовий!
А приготувати квашену капусту можна за «креативним» рецептом Євгена Клопотенка.
Фото — скрін відео
