Якщо цього сезону ви приготували всі відомі вам страви з баклажанів, приготуйте ще й бабагануш, популярний у східних країнах. Цю страву можна їсти з пітою або лавашем. Або, наприклад, зі свіжим хлібом із хрусткою скоринкою. Фактично це намазка. Готується страва легко і просто.
Рецептом бабагануша з «ФАКТАМИ» поділилася кулінар Ардія Діаманті, яка раніше пропонувала приготувати фруктово-ягідний салат.
– Бабагануш — закуска, яка не набридає, якщо ви любите баклажани, — каже Ардія Діаманті. — У ресторанах ця страва коштує недешево. То чому ж не приготувати її в домашніх умовах? Спробуйте зробити це хоч раз, і ви полюбите її на все життя.
Бабагануш
- 3 баклажани
- 3 зубчики часнику
- Кунжутне насіння — 2 столові ложки
- Сік одного лимона
- Оливкова олія — 3 столові ложки
- Сіль
- Чорний перець
- Петрушка або кінза (за смаком)
Баклажани запекти до м'якості, проколовши виделкою і трохи скропивши олією. Остудити. Очистити. Додати до м'якоті часник, кунжутне насіння, сіль, перець, лимонний сік і оливкову олію. Усе перебити в блендері. Під час подачі доповнити зеленню. І смачного!
Нагадаємо рецепт брускети з томатами та твердим сиром
Фото з альбому Ардії Діаманті
