Якщо відома кулінарка Людмила Борщ пропонує господиням прикрасити святковий стіл надзвичайно смачним салатом «Баронеса», то Тетяна Литвинова рекомендує не забути про страви з м’яса та птиці.
Цього разу вона поділилась рецептом гомілки індички на пиві.
«Смачна, з хрусткою скоринкою, пікантна, соковита та дієтична. Справжня прикраса святкового столу», — впевнена кулінарка.
Для приготування знадобиться:
гомілка індички 1шт,
часник ½ головки,
масло 20 г,
томатне пюре 2 ст л,
паприка ½ ч л,
гострий перець ½ ч л,
коріандр ½ ч л,
сіль 10 г,
пиво ½ стакану
Для гарніру: гарбуз 300г
Для маринаду: олія 2 ст л,
часник 2 зуб,
соєвий соус 1 ст л,
паприка ½ ч л,
гострий перець 1/3 ч л,
сіль 3 г.
Приготування:
Перебити кістку у вузькій частині гомілки. Підняти шкірку до верху та зачистити кістку, щоб вийняти її повністю.
Зробити отвори гострим ножем по всій гомілці, щоб нашпигувати часником та маслом. Масло та часник посолити і тільки потім шпигувати.
Змастити маслом в середині та зверху.
Змішати сіль, коріандр, паприку, гострий перець, томатне пюре та змастити гомілку в середині та зверху, накрити шкіркою та ще раз змастити.
Поставити на стакан чи пляшку з пивом та загорнути в пакет для запікання. Мʼясо повинно маринуватись 2−4 години.
Запікати при 200 градусах 1 годину.
Гарбуз нарізати часточками та змастити маринадом з олії, соєвого соусу, часнику, гострого перцю, паприки.
Запікати 15−20 хвилин.
Раніше ми розповідали, як приготувати домашню курячу ковбасу.