Домашня ковбаса — це завжди окраса святкового столу. Зараз є запит саме на курячу — бо ж натуральна і дітям можна. Але при цьому, щоб рецепт був не складний в роботі, а ковбаса виходила смачною та соковитою. А це не просто, часто курячі домашні ковбаси сухі. Ковбасу, приготовлену за цим рецептом можна і дітям, і гостям на новорічний стіл, ділиться кулінарка Любов Біріна.
Інгредієнти:
- М’ясо куряче — 400 г
- Вершки 36% – 40 г
- Сіль — 6 г
- Часник — 2 зубці
- Чорний перець
Приготування:
Курячі четвертини звільнити від кісток і від шкіри. В рецепті вказана вага чистого м’яса. Порізати кубиком, додати решту інгредієнтів. Добре вибити рукою. Помістити в місткість, накрити і залишити на ніч.
Начинити кишку (не надто туго, але й не вільно). Кінці зав’язати. Закрутити «равликом», проткнути дерев’яною паличкою по середині. Проварити над парою під кришкою 30 хвилин при помірному кипінні. Паперовим рушником забрати вологу. Смажити на сковороді під кришкою з двох сторін.
Раніше дієтологиня Катерина Черкаська підказала рецепт печеного рулета із курки, який можна вживати тим, хто слідкує за вагою.