Кулінар Петро Даниш, який раніше розказав про рецепт пасти зі звичайною ковбасою, показав секрет приготування ніжної підчеревини в цибульній шкарлупі в домашніх умовах.
«Підчеревина, запечена з цибулевим покривом. Вона смачніша за будь-яку фабричну ковбасну продукцію», — ділиться кулінар на своїй сторінці у соцмережі, наголошуючи, що саме шкарлупа цибулі надає особливого аромату та служить природним барвником.
Необхідні компоненти:
- Цибульна шкарлупа;
- Свиняча підчеревина;
- Морська сіль та чорний перець горошком;
- Лаврушка;
- Фільтрована вода;
- Ароматні добавки для маринаду (сіль, паприка солодка, перець чорний, паприка чилі) — на власний розсуд.
Послідовність дій:
- Підчеревину проварити 40−60 хвилин на міленому вогні разом із цибульною шкарлупою, перцем, лавровим листом та сіллю.
- Поєднати спеції для маринаду та обкатати ними готове м’ясо.
- Загорнути підчеревину в кулінарний пергамент та залишити на ніч охолоджуватися.
Раніше шеф-кухар Олег Сизоненко опублікував рецепт копченого сальця, де також використовується цибульна шкарлупа.
Фото — скріншот